Šta je gvožđe?
Gvožđe spada u grupu makroelemenata, što znači da je ono jedan od najrasprostranjenijih minerala u ljudskom telu. Nalazi se u eritrocitima, odnosno crvenih krvnim zrncima, i služi za prenošenje krvi obogaćene kiseonikom u ostale delove tela. Gvožđe takođe aktivno učestvuje u procesu proizvodnje adenozin trifosfata, jednog od glavnih izvora energije u telu. Ovaj metal predstavlja ključni faktor u održavanju normalne funkcije metabolizma kod skoro svih živih bića.
Koja je funkcija gvožđa?
Gvožđe je jedan od glavnih sastojaka hemoglobina i mioglobina. Hemoglobin i mioglobin su dva proteina koji učestvuju u prenošenju i skladištenju kiseonika u krvi. Hemoglobin prenosi kiseonik iz pluća u ostatak tela, dok mioglobin snabdeva mišiće i druga tkiva kiseonikom. Mioglobin takođe ima veoma bitnu ulogu u održavanju normalne funkcije velikog broja enzima. Takođe je bitan i za proizvodnju određenih vrsta hormona i vezivnih tkiva unutar tela. U ljudskom telu gvožđe predstavlja jednu od glavnih komponenti stotine raličitih vrsta proteina i enzima.
Koje namirnice u sebi sadrže gvožđe?
Neke od namirnica u kojima se može naći veća količina gvožđa su jetra, meso i riba. Gvožđe se takođe može naći i u velikom broju povrća, pogotovo u mahunarkama poput pasulja, graška i sočiva. Veće količine ovog minerala nalaze se i u žitaricama, sušenom voću i lisnatom zelenom povrću poput spanaća. Iako se velike količine gvožđa mogu naći u povrću, oblik u kome se ovaj mineral nalazi ne može se toliko efikasno razgraditi u telu. Zbog toga se najveća količina gvožđa dobija iz hrane životinjskog porekla. Kako bi se osigurao dovoljan unos ovog minerala u telo, savetuje se ishrana bogata namirnicama koje pored gvožđa sadrže i vitamin c (poput limuna i paprika). Vitamin C pomaži pri absorpciji ovog minerala.
Koji je preporučeni dnveni unos gvožđa?
Preporučeni dnevni unos gvožđa kod odrasle osobe je 14 mg. Kolika je tačna dnevna potreba za gvožđem zavisi od pola, starosti, stanja imunološkog sistema, kao i posebnih situacija poput trudnoće ili dojenja. Ženama je uglavnom potrebna veća količina gvožđa nego muškarcima.
Koje su posledice nedostatka gvožđa u telu?
Nedostatak ovog minerala u telu može izazvati anemiju. Anemija je stanje koje dovodi do smanjivanja broja crvenih krvnih zrnaca u krvi. Smanjena količina eritrocita umanjuje sposobnost krvi da prenosi kiseonik u tkiva i organe. Neki od simptoma koji se najčešće javljaju kao posledica anemije su malaksalost, nedostatak energije, problemi sa digestivnim traktom, problemi sa pamćenjem i koncentracijom, oslabljen imunitet i problemi sa kontrolisanjam telesne toplote. Pored toga, nedostatak gvožđa u toku trudnoće može nepovoljno uticati na razvoj nervnog sistema ploda i povećati rizik od prevremenog porođaja i male telesne težine novorođenčeta.
Koje su posledice preteranog unosa gvožđa?
Preterani unos ovog minerala u telo može dovesti do pojave problema u želucu, zatvora, mučnine, povraćanja, bola u predelu abdomena i nesvestice. Povišen nivo gvožđa u krvi može smanjiti sposobnost tela da apsorbuje cink. Izuzetno velike količine gvožđa (količine od nekoliko stotina grama) mogu izazvati veoma ozbiljne probleme poput prestanka rada organa, kome, konvulzija i u nekim slučajevima smrti. Prevelika količina gvožđa u telu povezana je i sa stanjem koje se naziva hemokromatoza. Hemokromatoza je stanje koje izaziva sakupljanje toksične količine gvožđa u telu. Ukoliko se ovo stanje ne leči, može doći do ciroze jetre, raka jetre i pojave kardiovaskularnih bolesti.
Zašto trudnice treba da unose veću količinu gvožđa?
U toku trudnoće povećava se količna krvi koja cirkuliše kroz telo, te se samim tim povećava i potreba tela za gvožđem.
