Kaj je kadmij?
Kadmij je težka kovina, ki je lahko prisotna v hrani in jo telo absorbira v majhnih količinah. Učinkovito se zadrži v ledvicah in jetrih, kjer lahko ostane desetletja. Kadmij je sorazmerno strupena kovina, katere bistvo je bilo šele pred kratkim raziskano. Zdi se, da je strupenost kovine povezana z njeno sposobnostjo nadomeščanja endogenih kovinskih ionov iz celičnih sestavin, zlasti beljakovin.
Kakšna je funkcija kadmija?
Kadmij poslabša presnovo kalcija, nadomešča kalcij v kosteh in lahko prispeva k nekaterim zdravstvenim stanjem, kot so osteoporoza in osteomalacija, sečni in ledvični kamni, bolečine v spodnjem delu hrbta, bolečine v nogah, prekomerni kalcij v urinu (hiperkalkurija), revmatoidni artritis in zmanjšana proizvodnja aktivnega vitamina D. Kadmij sodeluje tudi pri aktiviranju nekaterih encimov, prav tako nadomešča cink, ki je običajno prisoten znotraj karboksipeptidaze. Carbonxypeptidaza je encim, ki ga najdemo v trebušni slinavki in črevesju in sodeluje pri prebavi beljakovin. Pomanjkanje cinka lahko privede do simptomov, kot so togost, visok krvni tlak in vnetje.
Katera živila so bogata s kadmijem?
Kadmij velja za strupen tako kot so tudi druge kovine, vključno z arzenom in svincem. Njegova prisotnost, ki jo najdemo v številnih živilih, je odvisna od njene koncentracije v tleh, vodi in zraku. Ravni kadmija v nekaterih živilih se lahko povečajo z uporabo fosfatnih gnojil ali blata iz odplak na kmetijskih poljih. Med živila, ki so bogatejša s kadmijem, sodijo jetra, gobe, školjke, kakav v prahu in posušene morske alge
Kakšna je priporočena dnevna potreba po kadmiju?
Ni določenega priporočljivega dnevnega vnosa kadmija.
Kakšne so posledice pomanjkanja kadmija?
Trenutno ni znanih bolezni, povezanih s pomanjkanjem kadmija. Ker pa sta kadmij in cink tesno povezana, lahko pomanjkanje cinka vodi do strupenosti kadmija. Ženske so bolj nagnjene k toksičnosti zaradi kadmija kot moški. To je lahko posledica dejstva, da imajo ženske na splošno manjši metabolizem kot moški. V takšnih primerih se lahko sprožijo stanja, ki se pojavljajo v prirojenih okvarah (ključno za pomanjkanje cinka), ledvičnih boleznih in poškodbah živčnega sistema.
Kakšne so posledice prekomernega vnosa kadmija?
Kopičenje kadmija v telesu na dolgi rok lahko povzroči več škodljivih učinkov. Območja telesa, ki jih najpogosteje prizadenejo, so predvsem ledvice, katerih delovanje lahko ogrozi prisotnost te kovine toliko, da vodi v odpoved ledvic.
Prav tako lahko čezmerni vnos kadmija povzroči drisko, bolečine v želodcu, bruhanje in demineralizacijo kosti, kar posledično lahko povzroči zlome, težave s plodnostjo, poškodbe živcev, pa tudi imunski sistem in psihične motnje. Navsezadnje tudi Mednarodna agencija za raziskave raka uvršča kadmij med rakotvorne snovi skupine 1.
Je res, da je vnos kadmija povezan z rakom dojke?
Na podlagi znanstvenih raziskav je bila izpostavljenost prevelikim odmerkom kadmija povezana s povečano možnostjo za nastanek raka, ne samo v dojkah, temveč tudi v drugih organih in tkivih, kot so pljuča, mehur in endometrij. Mešanje z encimi, odvisnimi od cinka, je lahko povezava z malignostjo.
