Ce este vitamina C?
Vitamina C este parte din vitaminele solubile în apă. Acestea nu sunt depozitate în corp și trebuie luate regulat din alimente sau suplimente.
Pe lângă faptul că se topește în apă, vitamina C este sensibilă la temperaturi ridicate, făcând- să se răspândească dacă este gătită în apă fierbinte.
Care este rolul vitaminei C?
Vitamina C ia parte la multe reacții metabolice și la biosinteza aminoacizilor, hormonilor și colagenului.
Mulțumită capacității antioxidante puternice, vitamina C poate pune o barieră pentru protejarea sistemului imunitar de posibile riscuri canceroase, în special în stomac. Contribuția este esențială pentru neutralizarea radicalilor liberi.
Ce alimente sunt bogate în vitamina C?
Vitamina C este prezentă în alimente proaspete, în fructe și legume, cum ar fi portocale, căpșuni, mandarine, kiwi, lămâie, spanac, broccoli, roși și ardei. Pentru a se bucura de beneficiile vitaminei C, aceste alimente ar trebui păstrate și conservate pentru nu mai mult de 3 – 4 zile și mâncate natural sau ușor gătite.
Care este cerința zilnică de vitamina C?
Cerința zilnică de vitamina C este de aproximativ 90 mg pentru bărbați și aproximativ 70 mg pentru femei (în cazurile care implică nașterea, procentul poate crește).
Deficiența de vitamina C
Lipsa de vitamina C cauzează prezența scorbutului, o boală care este foarte comună la marinarii care trăiesc pe vase și nu au mâncare proaspătă. Simptomele scorbutului includ apatie, anemie și lipsa de apetit, după care urmează alte semne, cum ar fi gingii sângerânde, pierderea dinților, durere musculară și sângerare pe sub piele.
Ingerarea excesivă de vitamina C
Ingerarea excesivă de vitamina C cauzată de dieta neechilibrată sau de utilizarea greșită a suplimentelor poate duce la probleme de rinichi și la o supradoză de absorbție de fier. Ingerarea excesivă de vitamina C poate duce la simptome, cum ar fi dureri de cap, arsuri, vomă, diaree, gastrită, crampe, slăbiciune, amețeală și călduri
.
