Ce este sodiul?
Sodiul este unul dintre mineralele cele mai abundente din corpul uman. La un adult, în organism există 92 de grame de sodiu, distribuite în sânge (40% din totalul sodiului din organism se află în lichidul extracelular), în țesutul osos, în țesutul conjunctiv și în cel cartilaginos .
Sodiul joacă o varietate de roluri fundamentale în organism. Este esențial pentru echilibrul fluidelor, reglarea corespunzătoare a echilibrului acido-bazic al corpului, și este un mecanism activ de transport. Sodiul, alături de potasiul, este responsabil pentru echilibrarea stimulării nervoase și a contracției musculare. Corpul absoarbe ușor sodiul în intestin în timpul digestiei și este emis în primul rând prin rinichi, sub controlul hormonului aldosteron.
Care este funcția sodiului?
Sodiul reglează trecerea fluidelor și a nutrienților în și din celule și participă la transmiterea impulsurilor nervoase. Sodiul din oase reprezintă o rezervă pentru organism în cazurile care este necesară ajustarea nivelului PH-ului în sânge.
Rinichii echilibrează în mod natural cantitatea de sodiu stocată în organism. Dacă, din orice motiv, sodiul nu poate fi eliminat prin rinichi, el începe să se acumuleze în sânge. Acest lucru, la rândul său, face ca inima să funcționeze cu o forță mai mare și poate duce la presiune în artere.
Ce alimente sunt bogate în sodiu?
Principala sursă de sodiu în dietă se găsește în sare. Printre alimentele bogate în sodiu se numără brânzeturile, carnea, cârnații, ouăle și alte alimente conservate. Este, de asemenea, prezent în mod natural în alimentele de origine animală (cum ar fi laptele, carnea albă și roșie, și peștele), fiind mai puțin abundent la cele de origine vegetală.
Care este cerința zilnică recomandată de sodiu?
Consumul zilnic recomandat de sodiu este cuprins între 0,6 și 3,5 grame pe zi.
120-200 mg pentru sugari
225-400 mg pentru copiii cu vârsta sub 10 ani
500 miligrame pe zi pentru adulți și copii cu vârsta de peste 10 ani
Care sunt consecințele deficienței de sodiu?
Deficitul de sodiu poate determina un dezechilibru al lichidelor și al electroliților din organism. Simptomele asociate cu lipsa de sodiu includ greață, vărsături și anorexie. Nivelurile serice anormale ale sodiului pot afecta și acțiunea musculaturii, în special a inimii. În cazuri grave, acest lucru poate duce la comă sau la consecințe fatale.
Care sunt consecințele aportului excesiv de sodiu?
Administrarea în exces a sodiului poate duce la o creștere a nivelului de retenție a apei și a tensiunii arteriale, crescând astfel riscul de hipertensiune arterială și de complicații ale acesteia. Aceste complicații implică inima, arterele și alte organe, care, la rândul lor, afectează sănătatea organismului în ansamblu. De asemenea,
dozele excesive de sodiu pot duce la simptome precum greață, vărsături, convulsii, febră, precum și la afectarea centrilor respiratorii.
De ce este o dietă cu un conținut scăzut de sodiu importantă pentru sănătatea generală?
Prin limitarea consumului abundent de sodiu, se poate reduce riscul de boli cardiovasculare și de complicații ale hipertensiunii arteriale. Nivelurile ridicate ale tensiunii arteriale pot deteriora multe organe din corp, inclusiv inima și arterele. Alte organe care pot suferi includ rinichii, ochii și creierul.
