Ce este fierul?
Fierul este un macroelement, adică este unul dintre cele mai abundente minerale din corpul uman. Se găsește în celulele roșii ale sângelui, care transportă sânge bogat în oxigen către fiecare celulă din organism. De asemenea, fierul este implicat în producerea de adenozintrifosfat, care este sursa de energie a organismului. Este un element cheie în metabolism la aproape toate organismele vii.
Ce rol are fierul?
Fierul este o componentă cheie a hemoglobinei și a mioglobinei, care sunt două proteine implicate în transportul și depozitarea oxigenului. Hemoglobina transportă oxigen din plămâni în restul corpului, în timp ce mioglobina furnizează oxigen mușchilor. Mioglobina funcționează, de asemenea, în activitatea multor enzime, precum și în necesitatea organismului de a produce anumiți hormoni și țesut conjunctiv. La om, fierul este o componentă esențială a sute de proteine și enzime.
Ce alimente sunt bogate în fier?
Alimentele bogate în fier includ ficatul, carnea și peștele. Multe legume conțin, de asemenea, cantități bune din acest mineral, în special leguminoase (cum ar fi fasole, mazăre și linte), cereale, fructe uscate și legume cu frunze verzi (cum ar fi spanacul). Din păcate, forma în care se găsește fierul în alimentele de origine vegetală este mai puțin absorbabilă decât cea a produselor alimentare de origine animală. Pentru a rezolva această problemă, oamenii ar trebui să se bazeze pe combinația de surse vegetale de alimente bogate în fier cu vitamina C, cum ar fi lămâile și ardeii, care facilitează absorbția.
Care este cerința zilnică recomandată de fier?
Consumul zilnic recomandat de fier pentru un adult este de 14 mg. Cu toate acestea, necesarul zilnic variază în funcție de vârstă, sex și de condiții speciale, cum ar fi sarcina și alăptarea. În general, femeile trebuie să ia o cantitate mai mare de fier decât bărbații.
Care sunt consecințele deficienței de fier?
Deficitul de fier poate duce la anemie, o afecțiune care determină o reducere a cantității de globule roșii din sânge. La rândul său, capacitatea de a furniza oxigen la țesuturi și organe este redusă. Cele mai frecvente simptome ale anemiei includ oboseala, lipsa de energie, tulburările gastrointestinale, afectarea memoriei și concentrării, imunitatea scăzută și problemele de control al temperaturii. În plus, deficitul de fier în timpul sarcinii poate afecta dezvoltarea sistemului nervos al nou-născutului și poate crește riscul de scădere a greutății la naștere și de naștere prematură.
Care sunt consecințele aportului excesiv de fier?
Excesul de fier poate declanșa probleme de stomac, constipație, greață sau vărsături, dureri abdominale și leșin și poate reduce absorbția zincului. Dozele foarte mari de fier (de ordinul a sute de grame) pot provoca, de asemenea, probleme mai grave, cum ar fi disfuncții ale organelor, comă, convulsii și chiar moartea. Prea mult fier poate duce, de asemenea, la o afecțiune cunoscută sub numele de hemocromatoză, adică acumularea de cantități toxice de fier în organism. Fără tratament, persoana poate prezenta ciroză, cancer hepatic și boli cardiovasculare.
De ce ar trebui femeile însărcinate să ia cantități mai mari de fier?
În timpul sarcinii, cantitatea de sânge care circulă în tot corpul crește, la rândul său crescând cererea de fier. Femeile însărcinate necesită cantități mai mari de fier pentru a satisface nevoile propriului organism, precum și pe cele ale copilului, și pentru a-i asigura acestuia o creștere și dezvoltare corespunzătoare.
