Qu’est-ce que le bêta-carotène ?
Le bêta-carotène est un caroténoïde, un pigment végétal (rouge, jaune ou orange) qui est considéré comme un précurseur de la vitamine A (rétinol).
Le bêta-carotène, comme tous les caroténoïdes, est liposoluble et sensible à la lumière et à la chaleur. Il est converti en vitamine A dans l’intestin grêle, puis stocké dans le foie, où il est libéré progressivement, en fonction des besoins de l’organisme.
Quel est le but du bêta-carotène ?
Le bêta-carotène est vital pour notre organisme en termes de nutrition. C’est avant tout un excellent antioxydant, capable de protéger l’organisme des radicaux libres. C’est aussi une source primaire de vitamine A, essentielle à la vision et à la croissance, permettant aux os de se développer de façon uniforme. On peut raisonnablement supposer que le bêta-carotène est particulièrement recommandé pour la croissance et le développement des enfants et des jeunes.
Les bienfaits du bêta-carotène augmentent dans les cas où il est pris simultanément avec la vitamine C, la vitamine E et le zinc.
Quels sont les aliments riches en bêta-carotène ?
Le bêta-carotène est présent dans de nombreux fruits et légumes à feuilles vertes, y compris les carottes et les citrouilles, ainsi que dans les céréales et les huiles.
Quels sont les besoins quotidiens en bêta-carotène ?
Chez l’adulte, les besoins en bêta-carotène varient de 2 à 4 mg par jour.
Carence en bêta-carotène
La carence en bêta-carotène ne cause aucun problème de santé, à moins qu’elle ne soit associée à une carence en vitamine A, auquel cas vous risquez de souffrir de troubles de la vision, d’un risque accru de contracter une infection et de retard de croissance.
Consommation excessive de bêta-carotène
Chez les fumeurs, la prise de doses plus élevées de bêta-carotène peut entraîner une augmentation du risque de cancer du poumon, par opposition à la prise de doses qui se situent dans la plage normale.
Chez les femmes enceintes ou qui allaitent, les doses de bêta-carotène ne doivent pas être dépassées. Dans des conditions normales, un excès de bêta-carotène peut causer des troubles tels que la décoloration de la peau ou d’autres troubles qui ne peuvent disparaître qu’avec la diminution de la dose de carotène.
