Qu’est-ce que le zinc ?
Le zinc est un oligo-élément essentiel, c’est-à-dire qu’il est présent dans l’organisme en petites quantités. Chez un adulte, environ 2 g sont présents dans le corps. Après le fer, le zinc est le minéral le plus commun dans l’organisme et se trouve dans chaque cellule. Il joue un rôle important dans la croissance, la reproduction, la coagulation sanguine, la vision, la fonction thyroïdienne et le fonctionnement du système immunitaire.
Quelle est la fonction du zinc ?
Le zinc est un composant impliqué dans la fonction de centaines de complexes enzymatiques, tels que le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides et des acides nucléiques. De plus, il est également nécessaire au fonctionnement de plusieurs hormones, dont celles de la thyroïde, de l’insuline, des hormones sexuelles et de l’hormone de croissance. Sa présence est importante à la fois pour stabiliser les membranes et les autres composants cellulaires et pour assurer une structure et une régulation adéquates des organes. Le zinc est essentiel à la division cellulaire, ainsi qu’à la croissance et au développement pendant la grossesse, l’enfance et l’adolescence. Il est également impliqué dans la synthèse de l’ADN, l’expression des gènes dans la réponse immunitaire, la guérison des plaies et la réparation des tissus. Enfin, il est impliqué dans la perception du goût et de l’odorat.
Quels sont les aliments riches en zinc ?
Le zinc se trouve principalement dans les huîtres, les levures, le foie, la viande, les œufs, le poisson, les céréales, le lait et ses dérivés. Cependant, l’organisme ne peut absorber qu’une petite quantité, entre 20 et 30 % de la quantité totale présente dans les aliments. Sa présence dans les légumes est sous une forme moins disponible et plus difficile à absorber.
Quel est l’apport quotidien recommandé en zinc ?
L’apport quotidien recommandé en zinc est de 15 mg. Chez les femmes, cependant, le besoin augmente pendant l’allaitement, atteignant 19 mg par jour. Dans tous les cas, le zinc doit être pris avec de l’eau ou du jus et avec les repas.
Quelles sont les conséquences de la carence en zinc ?
Les carences en zinc qui entraînent des conséquences graves sont rarement observées. Cependant, un apport insuffisant de ce nutriment peut causer des changements dans la peau, la perte des cheveux, la diarrhée, des infections récurrentes et des problèmes psychologiques. Dans les cas graves, une carence peut entraîner des retards de développement et de maturation sexuelle, de l’impuissance, une perte de poids, une altération du goût, de l’odeur ou une cicatrisation plus lente. De plus, une carence en zinc peut augmenter le risque de carence en vitamine A.
Quelles sont les conséquences d’un apport excessif en zinc ?
Une consommation excessive de zinc provoque généralement des vomissements, des nausées, de la diarrhée, de l’irritabilité, de la somnolence, de l’anémie et des étourdissements. Un excès de zinc accumulé au fil du temps peut altérer le métabolisme du cuivre et du fer dans l’organisme, nuire à la santé des globules rouges, réduire le niveau de certains globules blancs et nuire à la fonction immunitaire. Trop de zinc peut aussi réduire le cholestérol HDL, considéré comme le “bon” cholestérol, ce qui affecte à son tour le fonctionnement du cœur et de certaines enzymes pancréatiques.
Est-il vrai que la prise de zinc peut aider à prévenir les rhumes ?
Certaines études ont montré qu’en cas de malnutrition, la prise de zinc peut aider à augmenter les lymphocytes T, réduisant ainsi la durée et la gravité des infections. Cependant, il semble que les compresses et les gels nasaux composés de zinc ne soient pas efficaces dans le traitement du rhume.
