Qu’est-ce que le sodium ?
Le sodium est l’un des minéraux les plus abondants du corps humain. Chez l’adulte, 92 grammes de sodium sont présents dans l’organisme, répartis dans le sang (40% du sodium total de l’organisme se trouve dans le liquide extracellulaire), dans le tissu osseux, dans le tissu conjonctif et dans le tissu cartilagineux.
Le sodium joue une variété de rôles fondamentaux dans l’organisme. Il est essentiel pour l’équilibre des fluides, une bonne régulation de l’équilibre acido-basique de l’organisme, ainsi qu’un mécanisme de transport actif. Le sodium, avec le potassium, est responsable de l’équilibre entre la stimulation nerveuse et la contraction musculaire. Le corps absorbe facilement le sodium dans l’intestin pendant la digestion et il est émis principalement par les reins sous le contrôle de l’hormone aldostérone.
Quelle est la fonction du sodium ?
Le sodium régule le passage des fluides et des nutriments dans et hors des cellules et participe à la transmission de l’influx nerveux. Le sodium dans les os représente une réserve pour le corps dans les cas qui nécessitent un ajustement du niveau de PH dans le sang.
Les reins équilibrent naturellement la quantité de sodium stockée dans l’organisme. Si, pour une raison quelconque, le sodium ne peut être éliminé par les reins, il commence à s’accumuler dans le sang. Cela fait fonctionner le cœur avec plus de force et peut entraîner une pression dans les artères.
Quels sont les aliments riches en sodium ?
La principale source de sodium alimentaire se trouve dans le sel. Parmi les autres aliments riches en sodium, mentionnons les fromages, la viande, les saucisses, les œufs et autres aliments entreposés. Il est également naturellement présent dans les aliments d’origine animale (tels que le lait, les viandes blanches et rouges et le poisson), alors qu’il est moins abondant dans ceux d’origine végétale.
Quel est le besoin quotidien recommandé en sodium ?
L’apport quotidien recommandé en sodium se situe entre 0,6 et 3,5 grammes par jour.
- 120-200 mg pour les nourrissons
- 225-400 mg pour les enfants de moins de 10 ans
- 500 milligrammes par jour pour les adultes et les enfants de 10 ans et plus
Quelles sont les conséquences d’une carence en sodium ?
Une carence en sodium peut entraîner un déséquilibre des liquides et des électrolytes dans l’organisme. Les symptômes associés au manque de sodium comprennent la nausée, les vomissements et l’anorexie. Des taux anormaux de sodium sérique peuvent également affecter l’action des muscles, en particulier du cœur. Dans les cas graves, cela peut entraîner un coma ou des conséquences fatales.
Quelles sont les conséquences d’un apport excessif en sodium ?
Un apport excessif en sodium peut entraîner une augmentation de la rétention d’eau et de la tension artérielle, augmentant ainsi le risque d’hypertension et de ses complications. Ces complications touchent le cœur, les artères et d’autres organes, qui à leur tour affectent la santé de l’organisme dans son ensemble. De plus, des doses excessives de sodium peuvent entraîner des symptômes comme des nausées, des vomissements, des convulsions, de la fièvre ainsi qu’une atteinte des centres respiratoires.
Pourquoi une alimentation faible en sodium est-elle importante pour la santé générale d’une personne ?
En limitant un apport abondant en sodium, le risque de maladies cardiovasculaires et de complications de l’hypertension peut être réduit. L’hypertension artérielle peut endommager de nombreux organes du corps, y compris le cœur et les artères. Les reins, les yeux et le cerveau sont d’autres organes qui peuvent en pâtir.
