Qu’est-ce que le phosphore ?
Après le calcium, le phosphore est le deuxième minéral le plus abondant dans le corps humain. Environ 85 % de sa quantité totale est déposée dans les os, et le reste est présent en plus petites quantités dans les tissus mous et les liquides extracellulaires. Le phosphore aide à filtrer les déchets dans les reins et joue un rôle important dans le stockage et l’utilisation de l’énergie. Ce minéral est nécessaire à la croissance, au maintien et à la réparation de tous les tissus et cellules. Le maintien de concentrations sanguines normales de calcium et de phosphore est essentiel au développement osseux.
Quelle est la fonction du phosphore ?
Le phosphore est important pour le développement sain des os et des dents. Sous forme de phospholipides, il joue un rôle dans les membranes cellulaires en transformant les aliments en énergie. De plus, il est un constituant dans la production des éléments constitutifs génétiques des acides nucléiques (ADN et ARN), de certaines protéines et sucres ainsi que nécessaire à l’équilibre et à l’utilisation de certaines vitamines (du groupe de la vitamine B) et minéraux.
Les personnes atteintes de certains problèmes de santé comme le diabète, la famine et l’alcoolisme, ainsi que de problèmes médicaux comme la maladie de Crohn et la maladie cœliaque, présentent de faibles taux de phosphore dans leur organisme. Il est donc important de trouver le bon équilibre entre le calcium et le phosphore afin d’assurer une densité osseuse adéquate et de prévenir le développement de l’ostéoporose.
Quels aliments sont riches en phosphore ?
La plupart des individus reçoivent beaucoup de phosphore dans leur alimentation. Il est présent dans presque tous les aliments et s’ajoute à la production de nombreux aliments transformés. Les aliments tels que les céréales, les légumineuses, les œufs, la viande (rouge et blanche), le lait, le poisson, le fromage et les légumes sont particulièrement riches en phosphore.
Quel est le besoin quotidien recommandé en phosphore ?
L’apport quotidien recommandé en phosphore est de 800 mg chez les adultes de 19 ans et plus. Les femmes enceintes ou qui allaitent devraient augmenter leur dose de 400 mg si elles ont moins de 18 ans.
Quelles sont les conséquences d’une carence en phosphore ?
La carence en phosphore est très rare et est principalement causée par l’utilisation intensive de certains médicaments. Parmi les conséquences possibles d’une carence en phosphore figurent le rachitisme chez les enfants et l’ostéomalacie chez les adultes. D’autres symptômes peuvent inclure une perte d’appétit, des os fragiles, une respiration irrégulière, un engourdissement, une faiblesse, de l’anxiété et de la fatigue. De plus, un déséquilibre entre les niveaux de phosphore et de calcium peut entraîner l’ostéoporose.
Quelles sont les conséquences d’un apport excessif en phosphore ?
Avoir trop de phosphore dans le corps est généralement plus courant et plus stressant que d’en avoir trop peu. Une consommation excessive de phosphore peut entraîner un risque accru de maladies cardiovasculaires. Une trop grande quantité de phosphore se retrouve principalement chez les personnes atteintes d’une maladie rénale grave ou d’un dysfonctionnement grave des niveaux de calcium. Dans les premiers jours de la vie d’un enfant, une trop grande quantité de phosphore peut entraîner une réduction du taux de calcium dans le sang ainsi que des spasmes musculaires.
Est-il vrai que le phosphore peut aider à améliorer la mémoire ?
La plupart des problèmes de mémoire surviennent avec l’âge et reflètent des changements dans la structure et les fonctions du cerveau, mais il n’existe aucune preuve scientifique pour prouver le lien entre l’apport en phosphore et une meilleure mémoire. Plutôt que de dépendre d’un seul nutriment, il est préférable de rester en bonne santé en maintenant une alimentation saine et équilibrée.
