Qu’est-ce que le molybdène ?
Le molybdène est un oligo-élément essentiel pour pratiquement toutes les formes de vie. Il est présent et principalement stocké dans le foie, les reins, les glandes et les os. Il est également présent dans les poumons, la rate, la peau et les muscles. Le molybdène joue un rôle de cofacteur dans diverses fonctions enzymatiques de l’organisme qui sont essentielles aux transformations chimiques du carbone, de l’azote et du soufre. Ainsi, les enzymes dépendantes du molybdène sont non seulement nécessaires à la santé humaine, mais aussi à la santé de l’écosystème.
Quelle est la fonction du molybdène ?
90 % du molybdène introduit dans l’organisme par les aliments est éliminé par la miction. La partie retenue participe à la dégradation des protéines et autres substances. De plus, le molybdène est un composant des coenzymes nécessaires à l’activité de quatre enzymes : sulfite oxydase, xanthine oxydase, aldéhyde oxydase et amidoxime mitochondrial.
Quels sont les aliments riches en molybdène ?
Le molybdène est présent dans le lait, le fromage, les céréales, les légumineuses, les noix, diverses viandes et les légumes verts à feuilles. La teneur en molybdène des aliments dépend grandement de la teneur en molybdène des sols sur lesquels les aliments ont été cultivés. De plus, le molybdène est présent en quantités variables dans certains aliments ainsi que dans l’eau.
Quels sont les besoins quotidiens recommandés en molybdène ?
Il n’y a pas d’apport quotidien recommandé de molybdène. Toutefois, les niveaux ont tendance à varier selon l’âge de l’individu.
- Pour les nourrissons de 0 à 6 mois on recommande un apport quotidien de 0,003 à 0,06 mg
- Pour les nourrissons de 6 à 12 mois, on recommande un apport quotidien de 0,04 à 0,08 mg
- Pour les nourrissons de 1 à 3 ans, on recommande un apport quotidien 0,05 à 0,10 mg
- Pour les enfants de 4 à 6 ans, on recommande un apport quotidien de 0,06 à 0,15 mg
- Pour les enfants de 7 à 10 ans, on recommande un apport quotidien 0,10-0,30 m
- Pour les enfants de 11 ans et plus, on recommande un apport quotidien 0,15 à 0,50 mg.
Quelles sont les conséquences d’une carence en molybdène ?
La carence en molybdène est un phénomène rare, mais lorsqu’elle se produit, c’est généralement de causes génétiques ou nutritionnelles. Dans les cas génétiques, les conséquences peuvent inclure une déficience intellectuelle, des convulsions, une hypertension grave, la spasticité et le déplacement du cristallin de l’œil de sa position normale (ectopia lentis). D’autres problèmes causés par une pénurie de molybdène comprennent la tachycardie, la tachypnée, les maux de tête, les nausées, les vomissements et le coma. La privation continue de molybdène entraîne l’accumulation d’acide urique dans le sang, ce qui provoque des articulations horriblement inflammatoires et douloureuses. Dans le pire des cas, une carence en molybdène peut détruire le système nerveux.
Quelles sont les conséquences d’un apport excessif en molybdène ?
Trop de molybdène peut causer des symptômes semblables à ceux de la goutte et d’autres problèmes touchant le tractus gastro-intestinal, le foie et les reins. Un apport excessif en molybdène peut également causer une carence mortelle en cuivre. L’excès de molybdène se combine aux quatre atomes de soufre pour former le tétrathiomolybdate, qui s’empare à son tour du cuivre voisin, bloquant ainsi l’absorption et l’activité des enzymes dépendant du cuivre.
