Qu’est-ce que l’iode ?
L’iode est un oligo-élément essentiel à la santé de l’organisme. L’organisme a besoin d’iode pour fabriquer les hormones thyroïdiennes, qui sont essentielles à la croissance et au développement.
Quelle est la fonction de l’iode ?
L’iode est un composant essentiel des hormones thyroïdiennes et un élément important pour réguler les fonctions de ces hormones. Elles comprennent le contrôle de la température corporelle, le métabolisme des sucres, des graisses et des protéines, le métabolisme basal et le développement du système nerveux central et du squelette, pendant la gestation et l’enfance. L’iode exerce également d’autres activités biologiques, au niveau du système immunitaire.
Quels sont les aliments riches en iode ?
La principale source alimentaire d’iode est le poisson. Les algues contiennent également de bonnes quantités d’iode. Il est présent à des doses très variables dans d’autres aliments comme le lait, les œufs, la viande et les céréales. Les fruits et légumes peuvent également contenir de l’iode, mais les quantités dépendent généralement de la présence d’iode dans le sol sur lequel ils ont été cultivés, de l’utilisation d’engrais et des pratiques d’irrigation. Cette variabilité signifie que les quantités d’iode sont souvent insuffisantes pour répondre aux besoins de l’organisme. C’est pourquoi le Ministère de la santé a chargé l’Organisation mondiale de la santé d’aider à prévenir les carences en utilisant du sel iodé à la place du sel ordinaire.
Quel est l’apport quotidien recommandé en iode ?
L’apport quotidien recommandé en iode pour un adulte est égal à 150 microgrammes. Les besoins varient toutefois selon l’âge de la personne et les doses peuvent être plus élevées chez les femmes enceintes ou qui allaitent, atteignant 220 à 290 microgrammes par jour.
Quelles sont les conséquences d’une carence en iode ?
La carence en iode a plusieurs effets négatifs en termes de croissance et de développement et constitue le principal facteur de risque modifiable de retard mental. Une conséquence possible de la carence en iode est une production insuffisante d’hormones thyroïdiennes qui, pendant la grossesse et la petite enfance, peuvent entraîner des effets secondaires irréversibles. Par exemple, pendant la gestation, elle peut causer des avortements, du crétinisme, de la spasticité motrice, de la surdité, des retards de développement et un risque accru de déficit de l’attention physique et sexuel/trouble de l’hyperactivité. Chez les enfants, de légères déficiences peuvent réduire les niveaux de QI. Chez l’adulte, la carence en iode peut entraîner une hypothyroïdie, souvent associée à un goitre. Parmi les autres problèmes possibles, mentionnons l’altération des fonctions mentales et de l’efficacité au travail et, dans le cas d’une carence chronique, le risque de cancer folliculaire de la thyroïde peut être accru.
Quelles sont les conséquences d’un apport excessif en iode ?
Une consommation excessive d’iode peut entraîner certains des symptômes déclenchés par ses carences, dont l’hypothyroïdie et le goitre. D’autres conséquences possibles sont l’hyperthyroïdie, la thyroïdite et le cancer papillaire de la thyroïde. L’intoxication aiguë est rare, mais lorsqu’elle survient, les symptômes comprennent souvent des brûlures dans la bouche, la gorge et l’estomac, de la fièvre, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et des diarrhées, un pouls faible et le coma.
Est-il vrai que la prise d’iode est bonne pour la fonction thyroïdienne ?
Oui, c’est vrai. L’hormone TSH qui augmente l’absorption de l’iode, par la glande thyroïde, régule la fonction thyroïdienne. Ainsi, le rendant utile pour stimuler la synthèse des hormones thyroïdiennes. Un apport adéquat d’iode prévient les carences qui provoquent un gonflement de la glande thyroïde dans une tentative d’absorption de ce minéral.
