Τι είναι ο χαλκός;
Ο χαλκός είναι ένα μέταλλο που υπάρχει στο σώμα σε μικρές ποσότητες. Βρίσκεται στην τρίτη θέση μετά τον σίδηρο και το αργίλιο. Σε έναν ενήλικα, περίπου 100mg βρίσκονται κυρίως σε περιοχές όπως το ήπαρ, τα οστά και τους μύες, τον εγκέφαλο, τα νεφρά και την καρδιά. Ο χαλκός εμπλέκεται στην καθημερινή ζωή ενός ατόμου, καθώς αποτελεί βασική θρεπτική ουσία στην καθημερινή διατροφή και βοηθάει να παραμείνουν υγιή τα νευρικά κύτταρα καθώς και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ποια είναι η λειτουργία του χαλκού;
Ο χαλκός είναι σημαντικός για τη λειτουργία πολλών ενζύμων. Μεταξύ των πολλών δραστηριοτήτων του, περιλαμβάνεται επίσης στη ρύθμιση του μεταβολισμού, βοηθώντας το σώμα να φτιάξει ενέργεια συνδυαζόμενος με το σίδηρο και παράγοντας ερυθρά αιμοσφαίρια, οστά και συνδετικούς ιστούς. Ο χαλκός εμπλέκεται επίσης στη χρώση του δέρματος και των μαλλιών, επηρεάζει τη λειτουργία της καρδιάς καθώς δρα και ως αντιοξειδωτικό, μειώνοντας τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και το DNA.
Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε χαλκό;
Μια ποικιλία από κρέατα, κυρίως το συκώτι και τα νεφρά, είναι οι πλουσιότερες πηγές χαλκού. Άλλες καλές πηγές περιλαμβάνουν τα οστρακοειδή, τα στρείδια, τα ξηρά φρούτα, τους σπόρους, τα πίτουρα σιταριού, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τη σοκολάτα και τα όσπρια.
Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη χαλκού;
Η εκτιμώμενη ημερήσια πρόσληψη χαλκού για έναν ενήλικα είναι μεταξύ 1,5 και 3mg. Σε οποιαδήποτε ηλικία, το ποσό αυτό είναι συνήθως αρκετό για να ικανοποιήσει μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή.
Ποιες είναι οι συνέπειες της ανεπάρκεια χαλκού;
Μια μη ισορροπημένη διατροφή, δυσαπορρόφηση ή υπερβολική πρόσληψη ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια χαλκού. Αν και πρόκειται για σπάνια πάθηση, αυτό μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία, όπως η αφαλάτωση των οστών, η ευθραυστότητα των τοιχωμάτων των αρτηριών, η αναιμία, τα προβλήματα συνδετικού ιστού, οι νευρικές διαταραχές, η εξασθενημένη ανοσολογική λειτουργία και ο αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων και νευροεκφυλιστικών ασθενειών. Εν πάση περιπτώσει, η λήψη συμπληρωμάτων χαλκού μπορεί να βοηθήσει άτομα με αναιμία, ωστόσο, οποιαδήποτε πρόσληψη πρέπει να γίνεται μόνο υπό την επίβλεψη ενός ενημερωμένου φορέα παροχής υπηρεσιών υγείας.
Ποιες είναι οι συνέπειες της υπερβολικής πρόσληψης χαλκού;
Η υπερβολική πρόσληψη χαλκού λόγω της μεγάλης κατανάλωσης τροφίμων είναι σπάνια. Τα συνήθη συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, διάρροια και πυρετό. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, πάρα πολύ χαλκός μπορεί να οδηγήσει σε αιμολυτική αναιμία, η οποία μπορεί να είναι θανατηφόρα. Μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις, συνήθως σε παιδιά, μπορεί να παρουσιαστεί μεμονωμένη ηπατική βλάβη ή κίρρωση. Άλλες φορές, η υπερβολική πρόσληψη χαλκού λόγω της ανικανότητας του ήπατος να εξαλείψει μπορεί να οδηγήσει σε μια κατάσταση που ονομάζεται νόσος του Wilson. Η νόσος του Wilson είναι μια σπάνια γενετική διαταραχή που οδηγεί σε συσσώρευση χαλκού στο ήπαρ, στον εγκέφαλο, στα μάτια και σε άλλα όργανα, προκαλώντας τρέμουλο, δυσκολία στην ομιλία και την κατάποση, προβλήματα συντονισμού, αλλαγές στην προσωπικότητα και ηπατίτιδα.
Τι είναι η σερουλοπλασμίνη;
Η σερουλοπλασμίνη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχει χαλκό στο αίμα. Τα χαμηλά επίπεδα σερουλοπλασμίνης μπορεί να υποδηλώνουν την εμφάνιση ασθενειών όπως η νόσος του Wilson, το σύνδρομο Menkes, η ασερουλοπλασμιναιμια ή ηπατική νόσο σε προχωρημένα στάδια, καθώς και συνθήκες υποσιτισμού. Υψηλά επίπεδα σερουλοπλασμίνης μπορεί να υπάρχουν στην περίπτωση δηλητηρίασης από χαλκό, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ενώ συνδυάζονται από του στόματος αντισυλληπτικά ή οιστρογόνα, καθώς και σε ασθένειες όπως λευχαιμία, ασθένεια Hodgkin, συστηματικός ερυθηματώδης λύκος, ρευματοειδής αρθρίτιδα, νόσος Alzheimer, πρωτογενής χολική κίρρωση, χολόσταση και φλεγμονή.
