Τι είναι το μολυβδαίνιο;
Το μολυβδαίνιο είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο για όλες σχεδόν τις μορφές ζωής. Είναι παρόν και κυρίως αποθηκεύεται στο ήπαρ, τα νεφρά, τους αδένες και τα οστά. Είναι επίσης παρόν στους πνεύμονες, την σπλήνα, το δέρμα και τους μύες. Το μολυβδαίνιο παίζει ρόλο του συμπράξαντα για μια ποικιλία ενζυμικών λειτουργιών στο σώμα που είναι ζωτικής σημασίας για τους χημικούς μετασχηματισμούς του άνθρακα, του αζώτου και του θείου. Έτσι, τα ένζυμα που εξαρτώνται από το μολυβδαίνιο δεν είναι μόνο απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία, αλλά και για την υγεία του οικοσυστήματος.
Ποια είναι η λειτουργία του μολυβδαινίου;
Το 90% του μολυβδαινίου που εισάγεται στο σώμα μέσω της τροφής αποβάλλεται μέσω της ούρησης. Το μέρος που διατηρείται συμμετέχει στην διάσπαση των πρωτεϊνών και άλλων ουσιών. Επιπλέον, το μολυβδαίνιο είναι ένα συστατικό των συνενζύμων, απαραίτητο για τη δράση τεσσάρων ενζύμων: της θειώδης οξειδάσης, της οξειδάσης ξανθίνης, της οξειδάσης αλδεΰδης και της μιτοχονδριακής αμιδοξίμης.
Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε μολυβδαίνιο;
Το μολυβδαίνιο υπάρχει στο γάλα, το τυρί, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα καρύδια, σε διάφορα κρέατα και σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Η περιεκτικότητα των τροφίμων σε μολυβδαίνιο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητα σε μολυβδαίνιο των εδαφών στα οποία καλλιεργείται η τροφή. Επιπλέον, το μολυβδαίνιο υπάρχει σε ποικίλες ποσότητες σε ορισμένα τρόφιμα καθώς και στο νερό.
Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη του μολυβδαινίου;
Δεν υπάρχει συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη μολυβδαινίου. Τα επίπεδα τείνουν να ποικίλουν, ανάλογα με την ηλικία του ατόμου.
Για βρέφη 0-6 μηνών, συνιστάται ημερήσια πρόσληψη 0.003 έως 0.06mg
Για βρέφη ηλικίας 6-12 μηνών, συνιστάται ημερήσια λήψη 0,04-0,08mg
Για βρέφη 1-3 ετών, συνιστάται ημερήσια πρόσληψη 0.05-0.10mg
Για παιδιά ηλικίας 4-6 ετών συνιστάται ημερήσια πρόσληψη 0,06-0,15mg
Για παιδιά ηλικίας 7-10 ετών συνιστάται ημερήσια πρόσληψη 0,10-0,30mg
Για παιδιά ηλικίας 11 ετών και άνω, συνιστάται ημερήσια πρόσληψη 0,15-0,50mg
Ποιες είναι οι συνέπειες της έλλειψης μολυβδαίνιου;
Η ανεπάρκεια μολυβδαίνιου είναι ένα σπάνιο φαινόμενο, αν και μπορεί να συμβεί· οφείλεται γενικά σε γενετικές ή διατροφικές αιτίες. Στις γενετικές περιπτώσεις, οι συνέπειες μπορεί να περιλαμβάνουν νοητική αναπηρία, επιληπτικές κρίσεις, σοβαρή υπέρταση, σπαστικότητα και μετατόπιση του κρυσταλλικού φακού του οφθαλμού από την κανονική του θέση (εκτοπία του κρυσταλλοειδούς φακού). Άλλα προβλήματα που προκαλούνται από έλλειψη μολυβδαινίου περιλαμβάνουν την ταχυκαρδία, την ταχύπνοια, την κεφαλαλγία, τη ναυτία, έμετο και κώμα. Η χρόνια ανεπάρκεια του μολυβδαίνιου προκαλεί την δημιουργία ουρικού οξέος στο αίμα, το οποίο προκαλεί φλεγμονή και πόνο στις αρθρώσεις. Στη χειρότερη περίπτωση, η ανεπάρκεια μολυβδαίνιου μπορεί να καταστρέψει το νευρικό σύστημα.
Ποιες είναι οι συνέπειες της υπερβολικής πρόσληψης μολυβδαινίου;
Η πάρα πολύ μεγάλη ποσότητα μολυβδαίνιου μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα παρόμοια με αυτά της ουρικής αρθρίτιδας και άλλα προβλήματα που αφορούν τη γαστρεντερική οδό, το ήπαρ και τα νεφρά. Η υπερβολική πρόσληψη μολυβδαινίου μπορεί επίσης να προκαλέσει θανατηφόρα ανεπάρκεια χαλκού. Το επιπλέον μολυβδαίνιο θα συνδυαστεί με τα τέσσερα άτομα θείου για τον σχηματισμό τετραθειομολυβδαινικού άλατος, το οποίο με τη σειρά του θα κρατήσει οποιοδήποτε κοντινό χαλκό, εμποδίζοντας έτσι την απορρόφηση και τη δραστικότητα των εξαρτώμενων από χαλκό ενζύμων.
