Τι είναι ο φώσφορος;
Μαζί με το ασβέστιο, ο φωσφόρος είναι το δεύτερο πιο άφθονο μέταλλο στο ανθρώπινο σώμα. Περίπου το 85% της συνολικής ποσότητας αποτίθεται σε οστά και το υπόλοιπο είναι παρόν σε μικρότερες ποσότητες στους μαλακούς ιστούς και τα εξωκυτταρικά υγρά. Ο φωσφόρος βοηθά να φιλτραριστούν τα απόβλητα στα νεφρά και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην αποθήκευση και τη χρήση της ενέργειας. Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη, τη συντήρηση και την επισκευή όλων των ιστών και των κυττάρων. Η διατήρηση των φυσιολογικών ποσοτήτων ασβεστίου και φωσφόρου στο αίμα είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών.
Ποια είναι η λειτουργία του φωσφόρου;
Ο φωσφόρος είναι σημαντικός για την ανάπτυξη υγιών οστών και δοντιών. Με τη μορφή φωσφολιπιδίων, εκτελεί μια λειτουργία στις κυτταρικές μεμβράνες μετατρέποντας τα τρόφιμα σε ενέργεια. Επίσης, αποτελεί συστατικό στην παραγωγή γενετικών δομικών μονάδων νουκλεϊνικών οξέων (DNA και RNA), ορισμένων πρωτεϊνών και σακχάρων, καθώς και για την ισορροπία και τη χρήση ορισμένων βιταμινών (της ομάδας βιταμίνης Β) και των μετάλλων.
Τα άτομα με ορισμένες παθήσεις όπως ο διαβήτης, η λιμοκτονία και ο αλκοολισμός καθώς και με ιατρικές παθήσεις όπως η νόσος του Crohn και η κοιλιοκάκη έχουν χαμηλά επίπεδα φωσφόρου στα συστήματά τους. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να βρεθεί η κατάλληλη ισορροπία μεταξύ ασβεστίου και φωσφόρου προκειμένου να εξασφαλιστεί η σωστή πυκνότητα των οστών και να προληφθεί η ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.
Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε φώσφορο;
Τα περισσότερα άτομα λαμβάνουν άφθονο φωσφόρο στη διατροφή τους. Υπάρχει σε σχεδόν όλα τα τρόφιμα και προστίθεται κατά την παραγωγή πολλών επεξεργασμένων τροφίμων. Τρόφιμα όπως τα δημητριακά, τα όσπρια, τα αυγά, το κρέας (κόκκινο και λευκό), το γάλα, τα ψάρια, τα τυριά και τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φώσφορο.
Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φωσφόρου;
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φωσφόρου είναι 800mg για τους ενήλικες ηλικίας 19 ετών και άνω. Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν πρέπει να αυξήσουν την ποσότητα κατά 400mg αν είναι κάτω των 18 ετών.
Ποιες είναι οι συνέπειες της ανεπάρκειας φωσφόρου;
Η ανεπάρκεια φωσφόρου είναι πολύ σπάνια και προκαλείται κυρίως από εκτεταμένη χρήση ορισμένων φαρμάκων. Μεταξύ των πιθανών συνεπειών της έλλειψης φωσφόρου είναι η ραχίτιδα στα παιδιά και η οστεομαλακία σε ενήλικες. Άλλα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν απώλεια όρεξης, εύθραυστα οστά, ακανόνιστη αναπνοή, μούδιασμα, αδυναμία, άγχος και κόπωση. Επίσης, μια ανισορροπία μεταξύ των επιπέδων φωσφόρου και ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση.
Ποιες είναι οι συνέπειες της υπερβολικής πρόσληψης φωσφόρου;
Η υπερβολική ποσότητα φωσφόρου στο σώμα είναι γενικά πιο συνηθισμένη και πιο αγχωτική από την πολύ μικρή. Η υπερβολική πρόσληψη φωσφόρου μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Πάρα πολύς φώσφορος εντοπίζεται κυρίως σε άτομα με σοβαρή νεφρική νόσο ή σοβαρή δυσλειτουργία των επιπέδων ασβεστίου. Στις πρώτες μέρες της ζωής ενός παιδιού, πολύς φώσφορος μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των επιπέδων ασβεστίου στο αίμα καθώς και μυϊκούς σπασμούς.
Είναι αλήθεια ότι ο φωσφόρος μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της μνήμης;
Τα περισσότερα προβλήματα μνήμης εμφανίζονται με την ηλικία και αντικατοπτρίζουν τις αλλαγές στη δομή και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν τη σχέση μεταξύ πρόσληψης φωσφόρου και βελτιωμένης μνήμης. Αντί να βασίζεστε σε μία μόνο θρεπτική ουσία, συνιστάται να παραμείνετε υγιείς διατηρώντας μια υγιή, ισορροπημένη διατροφή.
